岡山で古家のリノベーションとDIYと子供のアプリ

おばあちゃんから引き継いだ自宅をリノベーションするまでの記録やDIY記事を掲載してます。リノベーション時点で築83年です。岡山でリフォーム検討されてる方はぜひご連絡ください、いい大工さん紹介します。それと子供のアプリ紹介してます。

カテゴリ: 料理

わりと漬物が好きなので、ぬか漬けをしています。
でも毎日混ぜるのは面倒なので、パックのぬか漬けで
冷蔵庫で保存しています、
冷蔵庫なら普通に10日くらいほっといても別に問題ないです。
まぁきゅうりならせいぜい4日くらいで出したほうがおいしいかな?

前回買ったのはAmazonで
ぬか床 一夜漬 という商品でした。
これはすでに水分もはいっていて、すぐに使えるタイプでした。
でも何年かな?2.3年使ったと思いますが、
さすがにそろそろ菌的な心配と、あまり美味しく浸からなくなってきたので
交換です。
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今回はハローズで400円くらいで買いました、
こちらは水を自分で入れて練ってくれ というタイプでした。
ふつうに500CCを沸かして、冷まして、入れればいいだけなので、
難しいことはなかったです。
でも最初お湯を沸かして冷ますためにお湯を放置してたら
ヨメに水捨てられてました!
おい~~!!苦労して冷ましたのに!!

ということで 後日やり直しになりました。
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これが前回のやつ



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今回のはこういう粉状で入ってるので、水とまぜます、
普通に500CCの水でちょうどよかったです。

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前回のはこれ 途中唐辛子いれたり、昆布いれたりしてるので、もう
ごちゃごちゃです。
正直菌は問題ないのだと思います。カビても使えれるらしいし、
カビというより、酵母?なのだそうで。
でも味が美味しく浸からなくなってきたので、しかなたないですね。

嫁が商店街で見かけたということで
買ってきました
ミニひょうたん 食用
食用というのが重要なようで
普通のひょうたんは食べると吐き気などするそうですのでご注意

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ほんと小さいんです
レシピ調べたらソテーとかしか出てこなかったので
もうオリーブオイルと マジックソルトで焼きました

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こんな感じね

味が
なんてこったい

にがい

まぁゴーヤの友達って感じですね
まぁ美味しいならもっと普及するはずですし
こんなもんでしょう
苦いからなにか良い栄養があるんじゃないかな!?
しらんけど





前回は豆腐や白菜を入れてたのですが忘れてました。
今回もイオンで購入
イオン岡山の高島屋側のあたりになんか色々と厳選した??
食材ぽいものとかおいてるコーナーにあるんです


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値段は200円くらいだったので 前回のより少し安いと思う

前回のはこれ
マレーシア料理の素 - バクテー(肉骨茶)の素【dfe】 / YEOs レトルト あす楽
マレーシア料理の素 - バクテー(肉骨茶)の素【dfe】 / YEOs レトルト あす楽
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今回は前回より雑に作ってしまった
前回のメモを見ると肉に切り込みを入れたり
ちゃんとにんにくも用意してましたね
今回はもうこの肉骨茶の素を入れて
水入れて 圧力鍋でグツグツにしてしまいました。


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まぁ出来上がりは普通でした

前回の記事

多分前回のほうがもっと香辛料の匂いがすごくて本場!って感じがしたと
思う
今回のやつのほうが食べやすいけど
ちょっと癖が少ないかな


以前から作りたいと思っていたポレンタ イタリアの主食らしいです


買いたい人はこちらアマゾンからがおすすめ
僕はインポートショップトレンドで買いましたが、
もうちょっと粒のあるのが買いたかったのですが
それっぽいのがこれしかなかったので、コーンフラワーを
買いましたが、ちょっと用途が違いますね。
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アマゾンの説明ではこんな感じ
ポレンタは、とうもろこしを乾燥させて挽いたものを火にかけながら練り上げてつくる、ベルガモ一帯を中心とした北イタリアの伝統食。ゆっくりゆっくりかき混ぜながら作ります。牛やウズラ肉を煮込んだソースに合わせたものは冬の定番料理です。冷やし固めてスライスし、グリルしてお召し上がりください。

楽天レシピにポレンタ粉を圧力鍋でするというのがあったので
それと同じ感じでしてみました。
やっぱりコーンフラワーではちょっと違う感じ
ただポレンタ自体食べたこと無いので、正解がわからない
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こちら7分加熱後の状態
まぁほぼできてはいると思う
味付けはひとつまみの塩を入れただけなので、うす~いコーンスープもどき
って感じ
まぁこれはベースで
これを味付けしたりするそうなので
とりえあずオリーブオイルで焼いたり
チーズを乗せたりしてみた。
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なんじゃこれって感じ

パパは全然食べれませんが、娘はチーズを乗せたら気に入っていたぽい
あとマヨネーズつけたりケチャップつけて食べてました。

多分茹でた後に型に入れて オーブンで焼いてチップスのようなものを
作るのがおすすめかな
まだ大量にあるので、今後に期待ですね。
ていうか違う使いみちを模索したほうがいいな
トルティーヤに向いてるみたいですね
あとたこ焼きに使ってもいいみたい そういう料理で
消費したいと思います。


追記 次の日
ポレンタもどきをお皿において ハンバーグ乗っけてチーズまいて
色々のっけて 塩コショウもしてオーブンで焼きました
なんとか食べれる味になりました。
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またタイのイサーン料理に挑戦シリーズ
今度はガイヤーンに挑戦
レモングラスやスイートチリソースなど
本当はあきらかにひつようなものは用意せず
ネットのレシピでブランデーやオイスターソース
ナンプラーを使うレシピでやってみました


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ついでに鮭も焼きます
(うまくできなかったときのための保険の意味合いもあります)

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ついでに少し余ってたキャベツも突っ込みました。
肉はナンプラー臭いですが匂いがうつったりはしません、
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適当に15分くらい焼いただけですが
わりといい感じに焼けました
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偶然いれたキャベツもなんかそれっぽい
でも全然これはガイヤーンじゃないな・・・・
たべたことないけど
これではないはずだ

やっぱりレモングラスとか
スイートチリソースとか
本場のものがいりますね



アマゾンにもあるんですけどね
でも上のはレモングラス入ってないし
日本人向けの味付けかな



多分こっちのほうが本場ぽい

まぁいつものことですがイオン岡山スーパー横の
輸入商品おいてるところにはたしか
ガイヤーンの素がありました、
でもなんか割高な気がして・・・
レモングラスとか買ったほうがいいかなぁ・・・・
と思いつつ
無難なレシピにしてしまいました。







これはタイのイサーンという地方の料理だそうです
最近タイ移住したいな~と
よくタイの体験談など読んでいるのですが
イサーン料理というのがよくでてきます。
そこに出てきたチムチュムの素がイオンにあったので
買ってみました(イオンの輸入食品のスーパーね)

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以前バクテーを作ったときも人生ではじめての味でした。
こちらもいろいろと香辛料が入っています。
本当はパッケージに写っている陶器の鍋で作るようです。

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豚肉は卵をくぐらせてから入れました、そのほうが本場ぽいらしいです。
あとはキャベツや豆を適当に入れました。

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このタレにつけて食べるようですが
このタレがすんごく辛かった
白いこの粉のようなものは塩だそうです

食べてる最中にレモングラスが口に入ってきて
これはどうしたらいいのか謎
事前に出汁として味が出れば取り出せばよかったのかな?

味は独特ですが、美味しいです
くせになる感じ

タレも辛いですが美味しい感じ

スータイ チムチュムセット(タイ風ハーブ鍋) 145g
スータイ チムチュムセット(タイ風ハーブ鍋) 145g

カルディのネットショップのようですけど
楽天にはありましたね。

記事の内容薄いですよ
僕は運転手しただけで
店内に入っていませんので・・・

ずっと何年も目の前を通り過ぎてばかりでしたが、
嫁の誕生日やら 嫁のお母さんの記念日やらが重なり
訪問となりました

母の日だったので、混んでいました

でもなんとか購入できたようです

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ぼくは普段ケーキなど好んで食べないのですが
ここのは あっこれは美味しいね
と分かる気がしました。




最近ではAmazonでケーキまで買えるようになっています
しかもレビューもいいんですね







4歳にもなるとかなり指示を的確にこなせるようになってきました
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こちらそら豆は幼稚園の畑でとれたものをもらって帰ってきたようです

うちの子は豆がかなり好きなので
持って帰って来るなり食べたい食べたいとかなりうるさかったのですが

自分で向きなさいと指示を出したところ
上手に向いていました
その後はちょうど子供に料理をさせる良い機会だったので
自分で鍋を出させて
自分で水を入れて
塩を入れて
IH のスイッチも自分で入れさせて
沸騰するまで待ち豆を入れるのも
自分でさせました

やはり自分ですると楽しいようです





冬に買ったサリ麺ですが全然使うことがなく今更出てきました

すき焼きをした次の日にサリ麺を入れてすき焼きラーメンみたいなものが完成しました


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ちょっと汁が少なかったかもしれません。
サリ麺自体にはあまり味はないので、なんにでも無難に合うようですね
子供はコメが嫌い気味なので、
ラーメンなら食べるかと思いましたが、
今日はおなかの調子が悪いのか、
そこまで食べなかった。

でもすき焼きは大好きなようです
卵を生で食べるのがどうやら好きみたいですけどね





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今日ご紹介するのはこちら!!
とやりたかったのですが全然いいようにもってくれませんでした

嫁と上の子が病院に行っている間にこの子を抱っこして岡山駅のカルディに行ってきました
ちなみにこいつを抱っこしてると女子高生にカワイーとか声かけられるんです

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最近海外移住が気になっていて
よく海外の体験記などを読んでいるのですが
タイなどの料理で イサーン料理などというものなどがよく出てきます
こちらのチムチュムという鍋料理はイサーン料理のチムチュムという鍋の元となるようです
これにお肉などを入れて作るてみたいと思います

以前作ったバクテーも かなりスパイスが効いていて衝撃の味でした

これもまた未知数な雰囲気です



あとワインは大失敗でした・・・
カルディで一番人気でかなり安かったので料理用だから何でもいいやと思って買いましたが
コルクのタイプだったので今度蓋を買わなければいけません・・・

ちなみに岡山でパスタを買うなら岡山駅地下のジュピターが一番品揃えがいいかなと思います
店の奥に行くと在庫処分で結構おもしろいものも売ってますよ







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